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把锅洗干净，加入足量水，大火烧开备用

水开后，把生猪血倒入锅中尽量保持血块不散烂，如果动作过重过大，就容易摔散

大火煮，煮的过程不要用勺子去搅动有没有淹住的地方可用勺子舀锅边的热水浇在上面，促进表面凝固

将血豆腐捞出来，放在干净的盆里，加入凉水冲一冲，倒掉，在加入凉水养着，随吃随取吃得时候，改刀成小块，就可以做成各种口味的血旺菜了